김장용소금

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작성자형이쏜다 조회 12회 작성일 2021-03-21 10:29:21 댓글 0

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배추절이는법 김장 배추 절이기 1포기당 소금 양은? 절이는 시간

#배추절이기#배추절이는법
김장철이 되었습니다.
배추 6포기를 사다가 김장을 했습니다.
김치의 첫 단계는 배추절이기인데요.
맛있게 잘 절여져야 김치가 맛있습니다.
처음하시는 분들도 하실 수 있는 쉽고 자세한 배추절이기 레시피입니다.

겨울 배추 절이는 시간: 8시간 ~12시간
여름 배추 절이는 시간: 5시간 ~8시간

온도에 따라 차이가 있어요.
휘어짐 상태로 시간을 조절해주세요.
바깥쪽 배춧잎이 잘 휘어지면 잘 절여진 상태입니다.


[재료]
배추, 소금

[배추절임 소금물]
4리터에 천일염 종이컵 2컵


[배추 절이는 소금의 양]
배추 1포기당 천일염 종이컵 1컵


[배추 절이는 방법]
1. 배추를 2등분 또는 4등분을 한다.
2. 먼저 절임물에 살짝 담근다.
3. 소금 한 웅큼을 쥐고 배추 줄기쪽에만 천일염을 톡톡 뿌린다.
4. 소금을 배추에 다 뿌린 후에 남는 소금은 절군 배추 위에 뿌린다.
5. 남은 절임물도 맨 위에 부어준다.
6. 배추 속이 위로 향하게 하여 12시간정도 절인다. (겨울 배추)
7. 중간에 안쪽과 바깥쪽 위치를 바꿔준다.
8. 2-3차례 씻는다.
9. 안쪽이 바닥을 향하게 뒤집어서 2-3시간 물기를 뺀다.


[참고사항]
소금이 좋아야 김치가 쓰지 않고 달고 맛있습니다.
좋은 천일염 소금으로 사용하세요.


김장 김치 맛있게 담으세요.^^
시청해주셔서 감사합니다.
도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드립니다.

실패없는 김장을 위하여. 천일염 간수(쓴맛) 빨리 빼는법, 김장부터 내년 2월 장 담는 소금 준비. 소금 간수 빼기

이 방법은 필수가 아닙니다.
간수 빠진 소금을 구매하고 좀 묵혀두고 사용해도 되고요.
엄니 경우는 집에서 한번 더 확실하게 간수를 뺀 후 묵혀두고 사용합니다.




계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml ) .

성공률100%! 김장용 <배추> 절이는 꿀팁 대방출 MBN 201108 방송

성공률100%! 김장용 <배추> 절이는 꿀팁 대방출

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